材料
食材：鸡腿肉（400g）、土豆（1个 300g）、洋葱（半个）、青尖椒（1个）
调料：太太乐大盘鸡复合调味料
步骤
- 鸡腿肉可买盒马成盒切好的，解冻后用1半复合调料腌制20分钟
- 土豆去皮切块，大小与略大于鸡腿肉
- 洋葱、青椒切片备用
- 热锅冷油，将腌好的鸡腿肉下锅中火炒至断生变白
- 倒入剩余一半的复合调料及土豆
- 加入开水没过所有食材
- 开大火烧至沸腾后盖锅盖转小火炖15-20分钟
- 加入盐（可选）、切好的青椒、洋葱、翻炒2分钟断生后即可出锅
经验
- 削土豆皮：先用钢丝球刷洗去浮泥，然后用勺子将表皮刮去
- 切土豆块：以横截面最大切法将土豆切为2-3片，然后井字切成块
- 切洋葱片：从顶到蒂一分为二，切面向下再井字切成片
- 切洋葱丝\丁：从顶到蒂一分为二，顺纹路切出薄片可成洋葱丝，将洋葱丝分段可成丁
- 土豆小火炖20分钟即可煮至软糯没有棱角，但务必关注时机，土豆煮化后非常容易糊锅